Pastis du Panier - 45° - 70cl - Maison Ferroni

Description du produit « Pastis du Panier - 45° - 70cl - Maison Ferroni »

Spiritueux anisé – Pastis du Panier – Maison Ferroni

Le Pastis du Panier incarne l'esprit du spiritueux anisé marseillais, revisité par la Maison Ferroni avec une approche singulière et collaborative. Ce n'est pas un simple pastis : c'est un projet enraciné au cœur du Panier, le plus vieux quartier de Marseille, où les habitants du quartier cultivent et récoltent les plantes fraîches qui composent cette cuvée exclusive. Une démarche authentique qui transforme chaque bouteille en lien direct avec son territoire.

Porté par l'anis et la réglisse, ce pastis dévoile une belle complexité aromatique construite sur l'alliance de plantes fraîches méditerranéennes et d'épices exotiques. Laurier, romarin, verveine citronnelle, sauge et agrumes côtoient la badiane, le fenouil, le carvi et des notes subtiles de fève tonka. Un assemblage équilibré qui séduit par son accessibilité tout en conservant une élégance caractéristique des spiritueux anisés provençaux.

Composition :
Anis vert et badiane – fondation aromatique, saveur anisée caractéristique.
Réglisse et fenouil – douceur et rondeur en bouche.
Plantes fraîches locales (laurier, romarin, verveine, sauge) – complexité méditerranéenne.
Épices exotiques (macis, fève tonka, pandan) – touche d'exotisme et profondeur.

Élaboration :
Recette de style classique inspirée des spiritueux anisés méditerranéens. Les plantes aromatiques fraîches sont cultivées et récoltées sur les terrasses, les rebords de fenêtres et dans les cours intérieures du quartier du Panier, puis apportées à l'atelier où elles sont mises en macération et assemblées selon la recette historique de la Maison Ferroni. Titre alcoolométrique : 45%.

Terroir et démarche :
Créé par la Maison Ferroni, le Pastis du Panier est un projet collectif ancrés dans le quartier du Panier à Marseille, où les plantes aromatiques fraîches entrant dans sa composition sont cultivées et récoltées directement dans le quartier. 5% des recettes sont reversés aux associations engagées dans la végétalisation du quartier, renforçant l'ancrage local et solidaire du projet.

Dégustation :
Robe limpide et dorée, légèrement irisée à la lumière. Au nez, l'anis et la réglisse se déploient immédiatement, suivis par des effluves de plantes fraîches (romarin, verveine) et de subtiles notes d'agrumes. En bouche, le pastis offre une belle ampleur, gourmand et doux, porté par la badiane et la réglisse avec une touche poivrée en finale. Un ensemble harmonieux qui enchante sans lourdeur, révélant le savoir-faire de la Maison Ferroni dans l'art de l'assemblage anisé.

Service et usage :
Apéritif par excellence. Servir bien frais, dilué à l'eau fraîche (ratio 1 pastis pour 4 à 5 parts d'eau) pour révéler toute la complexité aromatique et la couleur lactescente caractéristique. Idéal en moment de détente, entre amis, au fil de l'été marseillais. À savourer à 6 à 8 °C.

Service et conservation

À conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur, dans une cave fraîche. Une fois la bouteille ouverte, bien reboucher. Le spiritueux se conserve plusieurs années. À déguster sans limite de temps, le pastis n'étant pas sujet aux variations aromatiques du vieillissement classique.

L'excellence de la Maison Ferroni

Fondée en 2011 au Château des Creissauds en Provence, la Maison Ferroni s'est imposée comme producteur innovant de spiritueux anisés méditerranéens, plaçant au cœur de sa démarche le territoire, les plantes fraîches et l'authenticité. Avec le Pastis du Panier, la Maison Ferroni franchit une nouvelle étape : une création véritablement collective et solidaire, composée d'un espace muséal, d'un atelier de fabrication et d'une boutique proposant des boissons anisées, devenant ainsi un lieu d'expérience et de transmission pour les amateurs de spiritueux anisés provençaux. Un projet qui redonne au pastis sa dimension authentique : un spiritueux ancré dans son territoire et dans la vie communautaire.

Profil sensoriel