Description du produit « Saumur - Les Essarts - Domaine Antoine Sanzay - 2023 »
Saumur – Les Essarts – Domaine Antoine Sanzay
Le Saumur Les Essarts du Domaine Antoine Sanzay est une cuvée parcellaire emblématique du Saumurois, élaborée exclusivement à partir de Chenin Blanc. Ce vin blanc sec exprime avec précision la pureté du terroir calcaire et la signature élégante du domaine.
Issu d’une petite parcelle cultivée en agriculture biologique, ce vin révèle un style tendu et minéral. Il séduit par son énergie, sa finesse aromatique et sa texture ciselée qui font la réputation des grands Chenins de Saumur.
Cépages :
Chenin Blanc – cépage emblématique de la Loire, apportant tension, fraîcheur, complexité aromatique et potentiel de garde.
Vinification :
Vendanges manuelles et fermentation avec levures indigènes. La vinification se déroule en grands contenants de bois, suivie d’un élevage sur lies fines pendant environ un an en demi-muids afin de développer complexité et texture.
Terroir :
Parcelle située sur des sols argilo-calcaires riches en tuffeau, typiques du Saumurois. Ce terroir pauvre et filtrant favorise la concentration aromatique tout en conservant tension et minéralité.
Dégustation :
Robe : Jaune pâle lumineux.
Nez : Agrumes, poire, coing et fleurs blanches avec une touche minérale.
Bouche : Attaque vive, texture ample et tension crayeuse.
Finale : Longue, saline et élégante.
Accords mets/vin :
Fruits de mer, poissons grillés ou en sauce, ceviche, volailles à la crème et fromages de chèvre. Servir entre 10 et 12 °C.
Service et garde
Ce Saumur blanc peut être apprécié jeune pour sa fraîcheur mais possède également un beau potentiel de garde, développant davantage de complexité et de profondeur aromatique.
L’expression du Chenin par Antoine Sanzay
Le Domaine Antoine Sanzay s’est imposé comme une référence du Saumurois grâce à une viticulture biologique exigeante et un travail parcellaire précis. La cuvée Les Essarts illustre parfaitement cette philosophie avec un Chenin pur, tendu et profondément marqué par son terroir.
Profil sensoriel
| Fruité ●●●●○ |
Fraîcheur ●●●●● |
| Structure ●●●●○ |
Élégance ●●●●● |
| Minéralité ●●●●● |
Intensité ●●●●○ |
