Saumur-Champigny - Cuvée Domaine - Domaine des Roches Neuves - 2023 - BIO

Description du produit « Saumur-Champigny - Cuvée Domaine - Domaine des Roches Neuves - 2023 - BIO »

Cépage :
- Cabernet Franc

Vinification :
Vendange manuelle en caissettes, table de trie pour la vendange avant encuvage par tapis roulant. Fermentation en cuve inox à une température de 16 à 22 degrés de façon à extraire le maximum d’arôme et de gras. Fin des fermentations à une température de 24 degrés. Cuvaison de 8 à 10 jours, élevage en cuve inox et cuves bois sur lies fines sans soufre pendant 3-4 mois de façon à garder toute la fraicheur du vin.

Terroir :
Sous-sol crayeux, terrains sablonneux et argilo-calcaire

Dégustation :
Robe : Belle robe rouge-rubis, presque limpide, brillante
Nez  :  Beau nez de fruits rouges
Bouche : Aérien, frais et fruité, la maîtrise de la date de récolte donne un vin proposant une belle acidité et une superbe fraîcheur en bouche.
 

Accords :
Volaille, viande rouge, charcuteries, fromages…