Menetou Salon - Le Carroir - Domaine Pellé - 2022

Description du produit « Menetou Salon - Le Carroir - Domaine Pellé - 2022 »

Cépage :
- Pinot Noir

Vinification :
Cuvaison de 2 à 3 semaines en cuves bois, fermentation naturelle (levures indigènes), assemblage direct des jus de goutte et des jus de presse. Élevage : en fûts de 400 & 500 L

Terroir :
Silex - exposition est

Dégustation :
Ce terroir unique de l’appellation sur sable et silex planté par Henry Pellé en 1976 confère au vin une trame vive et austère. Les jus sont épurés, sobres et puissants ; des flacons intéressants à oublier dans les caves...

Accords mets/vin :
Risotto aux champignons, poulet rôti aux herbes, carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan.