Crémant de Loire rosé - Belle - Domaine du Petit Clocher

Description du produit « Crémant de Loire rosé - Belle - Domaine du Petit Clocher »

AOC Crémant de Loire – Crémant de Loire Rosé – Famille Denis

Dans l'univers pétillant des Crémants de Loire, la Famille Denis signe un rosé de caractère, reflet fidèle de son terroir schisteux et de son savoir-faire générationnel. Cultivé sur les schistes dégradés de Cléré-sur-Layon, ce Crémant allie fraîcheur provençale et élégance ligérienne, incarnant à merveille la philosophie du domaine : qualité et respect du vivant.

L'assemblage marie le Cabernet Franc dominant (70%), apportant structure et fruité franc, au Grolleau noir (30%), qui souligne la rondeur et la gourmandise. Cette combinaison, affinée sous 12 mois de prise de mousse en caves de tuffe du Saumurois, dévoile une bulle fine et persistante, gage d'un équilibre subtil entre fraîcheur aromatique et minéralité.

Cépages :
Cabernet Franc – Apporte fraîcheur, fruité rouge et structure minérale.
Grolleau noir – Confère rondeur, gourmandise et ampleur aromatique.

Vinification :
Récolte manuelle en caissettes ajourées pour minimiser l'oxydation. Fermentation rapide, préservant la fraîcheur variétale. Prise de mousse dans les caves calcaires du Saumurois pendant 12 mois, affinage progressif de la bulle.

Terroir :
Schistes dégradés de Cléré-sur-Layon, terroir historique du Crémant de Loire. Sols pauvres, bien drainés, qui canalisent les vignes vers la quête de minéralité et d'équilibre. Vignes conduites en viticulture raisonnée, sans traitement insecticide, bénéficiant de la certification Haute Valeur Environnementale Niveau 3.

Dégustation :
Robe rose pâle, cristalline. Nez tonique aux notes expressives de groseilles, fraises des bois et subtile minéralité. La bouche révèle une élégance naturelle, équilibrée entre la fraîcheur désaltérante et le fruité croquant, portée par une bulle fine et persistante. Finale saline et croquante.

Accords mets/vin :
Parfait en apéritif pour ses bulles fines et sa fraîcheur. Accompagne élégamment une tarte aux fruits rouges, des fromages frais ou des brioches sucrées. Sublime avec un dessert au chocolat blanc ou aux fruits rouges. Servir entre 10 et 12 °C.

Service et garde

Servir bien frais entre 10 et 12 °C pour préserver la bulle et l'expression aromatique. À déguster jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur, ou le conserver 2 ans pour laisser la bulle s'affiner progressivement et les arômes se complexifier légèrement.

L'excellence de Famille Denis

Depuis cent ans, la Famille Denis cultive son vignoble de Cléré-sur-Layon en conjuguant tradition et innovation. Fidèle à sa philosophie de qualité et de respect du vivant, le domaine pratique une viticulture raisonnée, stimule la vie des sols par des amendements organiques et bannit les traitements insecticides. Chaque Crémant de Loire Rosé incarne ce savoir-faire générationnel, cette ambition constante de révéler l'authenticité du terroir ligérien.

Profil sensoriel