Description du produit « Aoc Fiefs Vendéens - Cuvée M, Tête de Crabe - Vignoble Mercier - 2025 »
Cépages :
- Chenin (60%)
- Chardonnay (20%)
- Sauvignon Blanc (20%)
Vinification :
Pressurage direct pneumatique basse pression avec séparation des jus de presses. Fermentation lente avec contrôle des températures pour extraire un maximum d’arômes. Pas de fermentation malolactique. Utilisation de l’azote pour réduire l’apport en souffre de nos vins.
Terroir :
Anciennes îles argilo-calcaires avec affleurement de silex.
Dégustation :
Cette cuvée classique du Domaine est typique de l’AOC des Fiefs Vendéens qu’elle représente. Dans sa jeunesse, Tête de Crabe est particulièrement aromatique au nez grâce au Sauvignon Blanc. En bouche, le vin est fruité, laissant deviner des arômes de pêches et d’agrumes, tout en restant sec et frais. Avec le temps, le vin perd de sa vivacité et des arômes d’abricots, coings et miel, typiques du Chenin Blanc, font leur apparition.
Accords mets/vin :
La Cuvée M Tête de Crabe raffole des apéritifs, plateaux de fruits de mer et crustacés. Servir frais entre 10° et 12°C.
