VDP des Coteaux de Fontcaude - Silice - Les Eminades - 2024 - BIO

Description du produit « VDP des Coteaux de Fontcaude - Silice - Les Eminades - 2024 - BIO »

Cépage :
- Sauvignon 100%

Vinification :
Travail du sol sans désherbant. Vendanges manuelles en cagettes avec tri rigoureux.
Pressurage direct, débourbage, fermentation spontanée, entonnage rapide.
Élevage de 10 mois sur lies et en fûts.

Terroir :
Silice doit son nom à son sol riche en fer.

Dégustation :
Un vin d’une fraîcheur et d’une minéralité peu commune.
À l'œil : Robe dorée.
Au nez : Subtile palette aromatique avec de fines nuances d’agrumes, de fruits exotiques et de pierre à fusil.

Accords mets/vin :
Peut se marier avec un homard, un loup de Méditerranée grillé.

Température de dégustation : 10 - 12°C
Temps de garde : 8 ans