Description du produit « Igp Pays d'Oc - Palooza Blanc - Domaine Aubert & Mathieu - 2024 »
Palooza Blanc 2024 – Viognier – IGP Pays d’Oc – Domaine Aubert & Mathieu
Le Palooza Blanc 2024 signé Domaine Aubert & Mathieu met en lumière la richesse aromatique du Viognier du Sud. Ce blanc charmeur séduit par ses notes fruitées et florales, sa rondeur et sa fraîcheur parfaitement équilibrées.
Un vin moderne, accessible et généreux, idéal pour les moments conviviaux et les apéritifs estivaux. Une cuvée expressive, fidèle à l’esprit Palooza : le plaisir immédiat et la joie de vivre.
Cépage :
100 % Viognier.
Vinification :
Pressurage doux et fermentation à basse température en cuve inox pour préserver le fruit et la fraîcheur. Élevage court sur lies fines afin d’enrichir la texture et la complexité aromatique.
Terroir :
Vignobles du Languedoc (IGP Pays d’Oc) : sols argilo-calcaires et climat méditerranéen apportant amplitude et maturité aromatique.
Dégustation :
Robe : Jaune pâle brillante.
Nez : Pêche blanche, abricot, fleurs d’acacia, pointe de miel.
Bouche : Souple, ronde et équilibrée, fraîcheur maîtrisée.
Finale : Longue et gourmande, sur les fruits à noyau.
Accords mets/vin :
Apéritifs, salades exotiques, tajine de poulet aux abricots, poissons grillés, fromages à pâte molle. Servir 10–12 °C.
Service et garde
Servir entre 10 et 12 °C. À boire dans les 2 à 3 ans pour préserver son profil aromatique frais et gourmand.
L’esprit du domaine
Aubert & Mathieu incarnent la nouvelle génération de vignerons du Languedoc : vins bios, identitaires, modernes et accessibles, issus d’une démarche écologique et créative.
Profil sensoriel
| Tannique ○○○○○ |
Boisé ○○○○○ |
| Fruité ●●●●○ |
Épicé ●●○○○ |
| Complexe ●●●○○ |
Puissant ●●○○○ |
