Description du produit « Igp Pays d'Oc - Le Sang du Papète - Domaine Saint Sylvestre - 2020 »

Cépages Cépage :
- Carignan

Vinification :
Vendanges manuelles, fermentation longue en cuve inox avec levures indigènes, élevage de 24 mois en fûts bourguignons, sans collage ni filtration.

Terroir Terroir :
Sol de galets roulés, graves et calcaire. Rendement très faible, production confidentielle.

Dégustation :
Nez intense de fruits noirs, garrigue et épices ; bouche veloutée, tanins fondus, finale fraîche.

Accords mets/vin :
Idéal avec viandes rouges, plats mijotés ou gibiers.

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