Description du produit « Igp Pays d'Oc - Coup de Calcaire - Domaine Saint Sylvestre - 2017 »
Cépages :
- Chardonnay
- Marsanne
- Roussanne
Vinification :
Pressurage direct par cépage, fermentation en fûts bourguignons avec levures indigènes.
Élevage de 12 mois en fûts de un vin.
Mise en bouteille selon le calendrier lunaire.
Terroir :
Terrasses du Larzac, sols calcaires lacustres très caillouteux, galets roulés et graves.
Rendement : 20 hl/ha.
Dégustation :
Ce vin blanc sec séduit par sa précision, son élégance et son intensité minérale, offrant une belle fraîcheur, une tension équilibrée et une longue finale, marquée par des arômes floraux, d’agrumes, ainsi que des notes crayeuses et salines.
Accords mets/vin :
Poissons grillés, crustacés, risotto aux asperges, fromages à pâte dure, volaille à la crème.
