Description du produit « Saint Sylvestre Blanc - Domaine Saint Sylvestre - 2020 »
Cépages :
- Marsanne
- Roussanne
- Viognier
Terroir :
90% galets roulés, 10% calcaire.
Vinification :
Égrappage, fermentation en cuves inox avec les levures indigènes du raisin, par cépages et par parcelles. Pigeages manuels, cuvaisons de 35 jours. Élevage en fûts bourguignons de 1 vin et plus, par cépage et par parcelle, pendant 24 mois.
Dégustation :
Robe jaune claire aux reflets verts. Nez expressif et complexe, sur des arômes de fruits blancs et jaunes (poire, pêche, abricot), d'agrumes (citron, orange, pamplemousse), de fleurs blanches (aubépine) et d'amande, dans une remarquable fraîcheur. Bouche ample, vive et onctueuse, portée par une belle minéralité. Bel équilibre entre gras et acidité, avec une longue finale sur une noble amertume.
