AOP Languedoc - Cuvée Domaine Rouge - Domaine Saint Sylvestre - 2019

Description du produit « AOP Languedoc - Cuvée Domaine Rouge - Domaine Saint Sylvestre - 2019 »

Cépages :
- Syrah 70%
- Grenache 20%
- Mourvèdre 10%

Terroir :
90% galets roulés, 10% calcaire.

Vinification :
Égrappage, fermentation en cuves inox avec les levures indigènes du raisin, par cépages et par parcelles. Pigeages manuels, cuvaisons de 35 jours. Élevage en fûts bourguignons de 1 vin et plus, par cépage et par parcelle, pendant 24 mois.

Dégustation :
Une cuvée légèrement poivrée aux notes de violettes et de cassis. La bouche est fraîche, avec des tanins élégants et veloutés offrant une finale toute en fraîcheur.