AOP Languedoc - Cuvée Domaine Rouge - Domaine Saint Sylvestre - 2021

Description du produit « AOP Languedoc - Cuvée Domaine Rouge - Domaine Saint Sylvestre - 2021 »

Cépages :
- Syrah 70%
- Grenache 20%
- Mourvèdre 10%

Vinification :
Egrappage, fermentation en cuves inox avec les levures indigènes du raisin, par cépages, par parcelles, pigeages manuels, cuvaisons de 35 jours. Elevage en fût bouguignons de 1 vin et plus par cépage et par parcelle, pendant 24 mois.

Terroir :
Sols composés de 90% galets roulés et 10% calcaire

Dégustation :
Une cuvée légèrement poivrée aux notes de violettes et de cassis. La bouche est fraiche avec des tanins élégants et veloutés offrent une finale toute en fraicheur.

Accords mets/vin :
Côte de bœuf, viandes rouges, charcuteries, desserts chocolatés...