Description du produit « Barolo DOCG - Cannubi - Virna Borgogno - Piemont - Italie - 2018 »
Cépages :
- Nebbiolo
Vinification :
Pressurage doux des raisins, macération avec les peaux pendant environ 10 jours à 29-31°C. Après soutirage, élevage de 18 mois en tonneaux de 500 et 300 L. Mise en bouteille sans filtration, suivie d’un an de repos en bouteille avant expédition.
Terroir :
Sols argilo-calcaires et sableux.
Dégustation :
Robe rouge rubis. Nez riche évoquant la rose, la truffe et les épices boisées. En bouche, l’attaque est élégante et raffinée, puis gagne en complexité après aération.
Température de service : 17–18°C
Accords mets/vin :
Idéal avec viandes en sauce, gibiers à plumes, risotto à la truffe, fromages affinés, ou cèpes poêlés.
