Description du produit « Barbera d'Asti - Loreto - Agriculture Molino - 2024 »
Cépage :
- Barbera 100 %
Vinification :
Les raisins sont récoltés dans les dix premiers jours d’octobre. Macération courte (4 à 5 jours). Contact à basse température avec la peau à 13°C pendant 18 à 24 heures, puis macération à 30-31°C pendant 4 jours. Après fermentation, la température est maintenue à 27°C. Élevage de 6 à 8 mois en cuve inox. Assemblage entre juin et juillet, mise en bouteille ensuite.
Terroir :
Le vin est nommé d’après sa zone d’origine, Loreto, dans la commune de Costigliole d’Asti. Les raisins sont cultivés dans la région Barbera d’Asti.
Dégustation :
À l’œil : Couleur rouge rubis intense.
Au nez : Notes de fruits rouges, notamment groseille.
En bouche : Vin long, corsé et ample.
Accords mets/vin :
Ce vin accompagnera des viandes rouges, des risottos et des plateaux de fromages.
Température de service : 18 - 20°C.
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