Description du produit « Toscane - Borgonero Super Toscan - Magnum - Caparzo - 2021 »
Toscana IGT – Borgonero – Borgo Scopeto
Borgonero est l'expression contemporaine du domaine Borgo Scopeto (partie viticole du groupe Caparzo). Ce Super Toscan d'élégance reconnaît la Sangiovese comme pilier — complétée par le Cabernet Sauvignon et la Syrah pour une modernité maîtrisée. Depuis 1998, Elisabetta Gundi-Angelini a transformé le domaine en un modèle de précision œnologique, conjuguant terroir toscan et technique contemporaine.
L'assemblage révèle un profil aromatique riche et structuré. La Sangiovese (60 %) apporte fondeur et minéralité ; le Cabernet Sauvignon (20 %) confère ampleur et trame tannique ; la Syrah (20 %) ajoute chaleur épicée et rondeur. Dix-huit mois en barrique puis huit mois en bouteille harmonisent ces dimensions pour une belle intégration.
Cépages :
Sangiovese – Raisin toscan traditionnel, apportant fruits rouges, minéralité et structure.
Cabernet Sauvignon – Complète par sa présence tannique et ses notes de cassis.
Syrah – Enrichit l'assemblage de notes épicées et d'une touche de volume.
Vinification :
Vinification traditionnelle en acier inoxydable, suivi d'un élevage de 18 mois en barrique (essentiellement du chêne slovène). Affinement de 8 mois en bouteille avant commercialisation. Approche minutieuse visant équilibre et harmonie de l'assemblage.
Terroir :
Montalcino, au cœur de la Toscane, offre des terrains accidentés propices à la culture des cépages nobles. Les vignobles de Cagliano et Vittoria bénéficient de sols variés et d'une exposition optimale. Climat méditerranéen affirmé, minéralité typique du Val d'Orcia (patrimoine UNESCO depuis 2004). Vendanges rigoureusement sélectionnées.
Dégustation :
Robe rubis profond aux reflets pourpres. Le bouquet déploie des arômes intenses de cerises noires, myrtilles et cassis, nuancés de notes discrètes de laurier, cuir et tabac, complétés par une touche de cacao toasté. En bouche, le vin séduit par ses tanins soyeux et sa belle harmonie, portés par une acidité vive et une minéralité élégante qui signe la finale.
Accords mets/vin :
Viandes rouges grillées, côtelettes d'agneau à l'ail et romarin, pâtes à la ragù, risotto aux truffes, fromages affinés de moyenne intensité, charcuterie italienne. Servir entre 16 et 18 °C.
Service et garde
Déboucher 30 à 45 minutes avant le service. Peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur aromatique, mais gagne à vieillir de 3 à 5 ans en cave. Potentiel de garde jusqu'à 8-10 ans selon les millésimes. Température de service : 16-18 °C.
L'excellence de Borgo Scopeto
Depuis la reprise d'Elisabetta Gundi-Angelini, Borgo Scopeto symbolise la fusion entre héritage toscan et innovation œnologique. La cave, récemment modernisée, dispose de 50 réservoirs en acier inoxydable et accueille un hôtel de luxe au cœur des vignes. Chaque bouteille témoigne d'une philosophie rigoureus : respect du terroir, sélection impitoyable des raisins et maîtrise technique. Borgonero incarne cette philosophie à un excellent rapport qualité-prix — un Super Toscan véritable sans surcharge tarifaire.
Profil sensoriel
| Fruité [●●●●○] |
Fraîcheur [●●●●○] |
| Structure [●●●○○] |
Élégance [●●●●○] |
| Gourmand [●●●●○] |
Intensité [●●●○○] |
