Description du produit « IGP Puglia - Ghirigori – Tenuta Patruno Perniola - 2024 »
Ghirigori – Rosato IGT Puglia – Tenuta Patruno Perniola
Issu de Primitivo et/ou Negroamaro, Ghirigori est un rosé de caractère à la robe rose intense aux reflets violacés. Il conjugue fraîcheur, sapidité et gourmandise fruitée dans un style précis et contemporain.
Les vignes, conduites en spalliera à environ 350 m d’altitude sur sols calcaro-argileux, bénéficient d’écarts thermiques marqués. Le résultat : un rosé expressif, net et persistant.
Cépages :
Primitivo et/ou Negroamaro.
Vinification :
Récolte manuelle à l’aube. Courte macération (2–3 h), pressurage, débourbage à froid (6–8 °C), fermentation à 13–16 °C en cuves inox pendant environ 20 jours. Élevage ~3 mois en inox puis ~2 mois en bouteille.
Terroir :
Sols calcaires de la Murgia (Puglia), climat aux hivers doux, printemps secs et étés chauds avec fortes amplitudes thermiques.
Dégustation :
Robe : Rose intense, reflets violacés.
Nez : Floral et fruité, pêche, fraise, myrtille.
Alcool : 13 % vol. – Service : 10–12 °C.
Accords mets/vin :
Idéal avec antipasti de la mer, poissons grillés ou crus marinés, fromages frais, cuisine estivale.
Service et garde
À boire jeune pour la fraîcheur (1–2 ans). Servir entre 10 et 12 °C.
L’excellence du domaine
Tenuta Patruno Perniola, à Gioia del Colle (Puglia), valorise les cépages autochtones par des vinifications précises, révélant des rosés de terroir à l’expression franche et élégante.
Profil sensoriel
| Tannique ●○○○○ |
Boisé ○○○○○ |
| Fruité ●●●●○ |
Épicé ●●○○○ |
| Complexe ●●●○○ |
Puissant ●●○○○ |
