Description du produit « Toro - El Viejo - Matsu - 2021 »
Cépages :
- Tinto de Toro 100% (tempranillo)
Vinification :
Récolte manuelle début octobre et transport en cagettes de 15kg. Fermentation malolactique en barriques françaises suivie d'un élevage de 16 mois. Ce vin n'est pas filtré mais clarifié seulement avec des méthodes non agressives.
Terroir :
N.C.
Dégustation :
Robe grenat profonde avec des reflets violets en bordure. De par un élevage long et qualitatif, le nez développe des notes très intenses de fruits noirs mûrs, bien intégrées à des notes toastées, épicées, et fumées.
Une bouche très dense associée à des tanins mûrs et souples lui procurent une certaine souplesse. La finale longue et persistante révèle là encore des notes de fruits noirs très mûrs, parfaitement assemblées aux délicates notes boisées.
Accords mets/vin :
Idéal avec des viandes braisées, agneau confit, daube de bœuf, tajine de canard ou fromages affinés.
Distinctions :
N.C.
