Description du produit « D.O. Ribeira Sacra - As Xaras - Fedellos de Couto - 2021 »
Cépage :
- Mencia
Vinification :
Les baies sont entièrement vinifiées, avec les raisins bénéficiant de macérations prolongées et fermentant dans des cuves en acier inoxydable à température régulée. L'élevage du vin se fait ensuite par une méthode combinée, utilisant à la fois des cuves en béton et des barriques de chêne français de divers volumes.
Terroir :
Les sols composés principalement de granite et de schiste, enrichis en quartz, sont dominants.
Dégustation :
Un vin rouge fluide et goûteux, caractérisé par un Mencía gorgé de jus, doté d'une acidité vive et d'une remarquable minéralité.
Accords mets/vin :
Pour accompagner ce vin, envisagez des saucisses, fromages à pâte molle, viande rouge, plats à base de riz, ou viande blanche