Description du produit « Rueda Castilla y Léon - Sapienta - El Lagar de Moha - 2022 - Bio »
Cépages :
- Verdejo
Vinification :
Après la récolte, les raisins subissent une courte macération à froid, suivie d'un pressurage. La fermentation se poursuit sur ses levures naturelles pour exprimer les propriétés uniques du raisin Verdejo. Après la fermentation, le vin continue à mûrir sur ses lies avant d'être clarifié et mis en bouteille.
Terroir :
Les vignobles biologiques du vin Sapientia sont situés dans la région de Nava Del Rey. Plantés sur des terrasses de gravier et de galets en bordure de la rivière Duero. Sols pauvres en matière organique avec un sous-sol argilo-calcaire. Climat continental à influence atlantique.
Dégustation :
Au nez, des notes herbacées, de fleurs blanches, fenouil et sous-bois. En bouche, le vin est structuré, onctueux, élégant, avec de jolies notes herbacées et fruitées. Un vin complexe et gourmand.
Accords mets/vin :
À déguster à l'apéritif, avec des fruits de mer, poissons, viandes blanches, saumon fumé, thon ou truite.
