Description du produit « Extra Brut - Coeur de Craie de Verzenay - Champagne Pierre Baillette »
Cépage:
Pinot Noir
Vinification :
Fermentation en fûts de chêne avec levures indigènes. Absence de fermentation malolactique pour préserver la fraîcheur et la tension du vin. Vieillissement sur lies fines avant mise en bouteille. Dosage faible ou brut nature.
Terroir :
Verzenay, Grand Cru de la Montagne de Reims. Sols crayeux offrant une minéralité distinctive et une belle expression du Pinot Noir. Climat frais qui apporte tension et complexité.
Dégustation :
Robe dorée aux reflets lumineux. Nez expressif sur des arômes de fruits rouges mûrs, d’agrumes confits et de notes briochées. Bouche ample et structurée avec une belle fraîcheur et une finale crayeuse, signature du terroir.
Accords mets/vin :
Idéal avec un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de bœuf aux baies roses, des volailles rôties ou un vieux Comté affiné. Parfait pour sublimer des mets raffinés et élégants.
