Description du produit « Champagne 1er Cru - Longitude - Larmandier-Bernier »
Cépage :
- Chardonnay 100%
Vinification :
Les raisins sont pressés délicatement et les jus très légèrment débourbés puis directement entonnés. La fermentation alcoolique naturelle et la fermentation malolactique se déclenchent spontanément dans les fûts et les foudres Stockinger. Les vins y sont élevés sur lies naturelles pendant la première année sans filtration, ni collage.
Les assemblages et le tirage ont lieu en juillet. Les bouteilles sont descendues dans la fraîcheur des caves où la seconde fermentation et le vieillissement sur lattes se déroulent tranquillement pendant au moins 2 années supplémentaires.
Chaque bouteille est dégorgée manuellement 6 mois avant la commercialisation. Le dosage est de 3g/l seulement (extra-brut).
Terroir :
Longitude est issue exclusivement des Chardonnay de la Côte des Blancs : Vertus, Oger, Avize, Cramant qui forment une ligne proche du 4ème méridien.
Non millésimée, cette cuvée comporte 40% de vins de la réserve perpétuelle du domaine débutée en 2004.
Dégustation :
A l'oeil : Robe pâle.
Au nez : style très pur, minéral et droit.
En bouche : finesse, fraîcheur et élégance. Touche minérale et florale.
Accords Mets - Vins :
Parfait pour l'apéritif, sa fraîcheur, sa droiture, sa minéralité mettront en appétit.
Avec des desserts.
Température de service : 10 - 12°C
Temps de garde : à déguster maintenant, mais peut-être garder quelques années.
