Description du produit « Champagne Guillaume Sélosse - Au Dessus Du Gros Mont - Extra Brut »
Cépages :
- Pinot Noir
- Pinot Meunier
- Chardonnay
Dégustation :
Basé sur le millésime 2014, mis en bouteille en 2018 après quatre ans d'élevage et dégorgé en mars 2021, le NV Extra-Brut Largillier (2014) de Selosse est formidable, offrant des arômes de poire, de noix grillées, de miel clair, de fleurs blanches et de fruits secs. Corsé, ample et enveloppant, il est charnu mais ciselé, avec un cœur concentré de fruits, des acides acidulés et une longue finale saline. « J'ai appris à connaître les caves où je travaille, ainsi que le site », explique Guillaume ; par conséquent, je pense que cette version aura un plus grand potentiel de vieillissement. Avec cette cuvée, Selosse démontre que, comme son père, il est capable de repousser nos conceptions de ce que peut être le champagne, en produisant des vins extrêmement caractéristiques et convaincants au passage.