Description du produit « Brut Tradition - Champagne De Sousa - BIO »
Cépages :
- Chardonnay 50%
- Pinot Noir 40%
- Pinot Meunier 10%
Vinification :
Cru : Avize Grand Cru, Grauves 1er Cru, Mardeuil.
Le champagne Brut Tradition est un assemblage de plusieurs années. Les pinots noirs lui apportent de la rondeur, les pinots meunier de la vinosité, les chardonnays de la fraîcheur. Fermentation thermorégulée à 18°C. Les raisins sont issus de l'ensemble de nos vignes vendangées à complète maturité.
Terroir :
Vallée de la Marne, Côte des Blancs, région Epernay.
Dégustation :
A l'oeil : La robe est brillante, claire, aux légers reflets verts. Une mousse fine et abondante est présente au service. Cordon fin et persistant.
Au nez : Le nez est fin et floral mais aussi très expressif et puissant avec une certaine finesse. Une touche de mimosa, puis une expression d'agrumes et de fruits mûrs.
En bouche : Attaque en bouche franche, une fraîcheur assez vive bien équilibrée par une impression chaude de miel. La finale est agréable avec une longueur moyenne.
Accords mets/vin :
Il peut accompagner des plateaux de fruits de mer, viande blanche, crackers salé, poissons.
Température de service : 8 à 10°C.
Temps de garde : 3 à 5 ans.
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