Description du produit « Saint Veran - Champ Rond - Domaine Thibert - 2019 »
Cépage :
- Chardonnay
Vinification :
Sur une période de 18 à 22 mois, avec un élevage en fûts pendant 11 mois, et le reste en cuve inox. À la mise en bouteille : faible, voire aucune filtration.
Terroir :
Le terroir des Champs Rond se situe sur le village de Leynes. La parcelle est sur un plateau avec une légère pente d’environ 5 %.
Sols : sols issus principalement des calcaires à gryphées (sinémurien) plus ou moins profond, caillouteux, et le reste issu de grès calcaire ou réthien.
Dégustation :
Nez intense, fin, charmeur, sur des notes d’agrumes, de fleurs. Le vin a toute la richesse et l’élégance caractéristiques d’un Saint-Véran, sur un fond d’agrumes frais et de minéralité fine.
Accords mets/vin :
Ce vin se marie parfaitement avec des plats tels que :
- Noix de Saint-Jacques poêlées
- Filet de bar grillé
- Risotto aux truffes
- Volaille à la crème
- Fromages affinés de chèvre
