Pernand-Vergelesses - Les Boutières - Rouge - Domaine D'Ardhuy - 2023

Description du produit « Pernand-Vergelesses - Les Boutières - Rouge - Domaine D'Ardhuy - 2023 »

Pernand-Vergelesses – Les Boutières – Domaine D'Ardhuy

Niché sur les pentes de la Côte de Beaune, le Domaine D'Ardhuy révèle avec ce rouge de Pernand-Vergelesses l'essence même du Pinot noir bourguignon : une expression fine, aérienne, où la minéralité prime sur la richesse. Les Boutières, climat historique et reconnu, produit ici un vin de belle définition, porté par la fraîcheur naturelle du millésime.

Composé à 100 % de Pinot noir, ce vin séduira par son profil délicatement fruité. Marqué par des arômes de cerise acidulée, de pivoine et de notes minérales subtiles, il offre une bouche fine et ciselée, sans lourdeur. L'équilibre naturel entre fraîcheur et structure en fait un compagnon idéal des tables légères ou des mets délicats.

Cépages :
Pinot noir – Seul cépage, apportant finesse, élégance et complexité aromatique caractéristique des grands Bourgognes.

Vinification :
Vendanges manuelles sélectionnées. Cuvaison traditionnelle avec contrôle thermique. Élevage partiel en fût de chêne français pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.

Terroir :
Pernand-Vergelesses est un climat prestigieux de la Côte de Beaune, situé sur les hauteurs de Aloxe-Corton. Le climat des Boutières offre des sols calcaires peu profonds, granitiques, exposés au nord-est, qui confèrent minéralité et tension au vin.

Dégustation :
Tout en finesse et élégance, ce Pinot noir séduira par sa fraîcheur cristalline et ses arômes de cerise acidulée, pivoine et notes minérales subtiles. Une bouche fine et ciselée, aérienne, où l'équilibre naturel entre fruit et structure révèle toute la pureté du terroir de Pernand-Vergelesses.

Accords mets/vin :
Volailles rôties, œufs en meurette, charcuterie fine, champignons poêlés, poissons délicats. Servir entre 14 et 16 °C.

Service et garde

À servir légèrement frais (14-16 °C) pour exalter sa fraîcheur naturelle. Ce vin peut se garder 5 à 8 ans en cave fraîche, où il développera progressivement de la complexité tout en préservant son élégance native. Idéal à boire dès maintenant ou dans les 3 années pour profiter de sa jeunesse.

L'excellence du Domaine D'Ardhuy

Le Domaine D'Ardhuy incarne la tradition bourguignonne maîtrisée, avec un engagement fort vers la qualité et le respect du terroir. Installé au cœur de la Côte de Beaune depuis des générations, ce domaine produit des vins de belle définition, où chaque climat est traité avec l'attention qu'il mérite. Les Boutières en est une belle expression : un vin sincère, sans artifice, qui livre la vérité du terroir.

Profil sensoriel