Pernand-Vergelesses - Les Boutières - Blanc - Domaine D'Ardhuy - 2023

Description du produit « Pernand-Vergelesses - Les Boutières - Blanc - Domaine D'Ardhuy - 2023 »

Pernand-Vergelesses – Les Boutières Blanc – Domaine d'Ardhuy

En Bourgogne, où chaque terroir raconte une histoire, Pernand-Vergelesses se dresse fièrement sur la Côte de Beaune. Le Domaine d'Ardhuy, maître reconnu de cette belle appellation, propose ici une vision délicate et minérale de Chardonnay. Une expression authentique du climat « Les Boutières », ce nom evocateur des muletiers qui, autrefois, transportaient le vin le long des chemins viticoles.

Tout en fraîcheur minérale et de réserve élégante, ce Blanc séduira les amateurs de Chardonnay aérien et ciselé. Issu d'un assemblage reflétant la pureté du Chardonnay, il joue sur l'équilibre entre une structure délicate et une minéralité persistante. Fruité mais jamais lourd, il se distingue par sa longueur et sa complexité aromatique.

Cépages :
Chardonnay – Noblesse et minéralité du climat bourguignon, révélant subtilité et fraîcheur.

Vinification :
Vendanges manuelles, pressurage et débourbage. Fermentation alcoolique en barriques de chêne français. Élevage sur lies fines. Fermentation malolactique. Maturation d'au moins 8 mois avant embouteillage.

Terroir :
En bas de la colline de Corton, sol argilo-calcaire assez profond, exposition Sud. Ce climat historique tire son nom de l'ancienne piste muletière empruntée pour transporter le vin en « boutes », témoignage vivant de la vocation viticole millénaire de ce terroir.

Dégustation :
Robe or pâle aux reflets argentés. Tout en fraîcheur minérale, il révèle une belle harmonie entre fruité délicat de fleurs blanches, citron frais et une légère touche d'amande grillée. La bouche est cristalline, aérienne, portée par une minéralité persistante et une finale saline gourmande.

Accords mets/vin :
Huîtres, poissons grillés, crevettes, fruits de mer raffinés, fromages blancs crémeux, répertoire cher à la Bourgogne. Un complice naturel pour les plateaux de fruits de mer. Servir entre 10 et 12 °C.

Service et garde

À boire dans les 5 à 7 ans pour sa jeunesse aromatique, bien que le 2023 se conservera magnifiquement durant 8 à 10 ans. Déboucher 15 minutes avant de servir. Température idéale : 10-12 °C.

L'excellence du Domaine d'Ardhuy

Depuis plusieurs générations, le Domaine d'Ardhuy cultive l'harmonie entre tradition bourguignonne et innovation raisonnée. Implanté sur 38,5 hectares répartis en 125 parcelles, le domaine déploie une connaissance intime de chaque climat. Pionnier en agriculture biodynamique (certifié à partir de 2012), il a engagé une démarche profonde de respect du terroir et de l'environnement. Chaque Chardonnay, chaque Pinot Noir sort de cette alchimie subtile : des raisins sains, une vinification pointilleuse et une expression génuine du sol.

Profil sensoriel