Description du produit « Macon Davayé - Domaine de la Croix Senaillet - 2023 - BIO »
Mâcon-Davayé – Domaine de la Croix Senaillet
Le Mâcon-Davayé du Domaine de la Croix Senaillet illustre avec précision l’expression du Chardonnay sur ce terroir du sud de la Bourgogne. Un vin blanc équilibré et élégant, élaboré avec exigence et respect du vignoble.
Issu de vignes cultivées en agriculture biologique, ce vin met en valeur la maturité du fruit et la pureté aromatique, grâce à une vinification maîtrisée et un élevage soigné sur lies fines.
Cépage :
Chardonnay – apporte finesse, équilibre et expression aromatique.
Vinification :
Vendanges réalisées à maturité optimale. Pressurage lent et à basse pression. Fermentation alcoolique en cuves inox avec fermentation malolactique consécutive. Élevage durant 10 mois sur lies fines en cuves thermorégulées, puis mise en bouteille à la propriété.
Terroir :
Sols calcaires à entroques du Jurassique, recouverts de sols argileux. Vignoble exposé sud et sud-est, réparti en plusieurs parcelles sur la commune de Davayé.
Dégustation :
Robe : Teinte or blanc lumineuse.
Nez : Arômes de pêche de vigne, notes citronnées, touche subtile de verveine.
Bouche : Équilibrée et élégante, avec une belle fraîcheur et une expression harmonieuse.
Finale : Nette et raffinée.
Accords mets/vin :
Accords classiques avec poissons, fruits de mer, viandes blanches ou fromages à pâte molle. Service et potentiel de garde : non précisés.
Certification
Vin biologique certifié.
Le style du Domaine de la Croix Senaillet
Le Domaine de la Croix Senaillet, conduit par la famille Martin, signe des vins précis et authentiques, fidèles à leur terroir, avec une attention constante portée à l’équilibre et à l’expression naturelle du Chardonnay.
