Beaune 1er Cru - Petit Clos Blanc des Theurons - 2018 - Domaine Ardhuy

Description du produit « Beaune 1er Cru - Petit Clos Blanc des Theurons - 2018 - Domaine Ardhuy »

Beaune 1er Cru – Petit Clos Blanc des Theurons – Domaine d'Ardhuy

Sur les coteaux prestigieux de la Montagne de Beaune, le Domaine d'Ardhuy élabore depuis plus de 125 ans des Premiers Crus aux expressions délicates et structurées. Ce Petit Clos Blanc des Theurons incarne l'authenticité bourguignonne : un chardonnay noble, élaboré sans artifices, qui capture la minéralité et la générosité du terroir de Beaune. Issu d'une viticulture biologique depuis 2022, ce vin illustre l'engagement du domaine pour la précision et la qualité.

Tout en richesse et équilibre, ce Beaune blanc dévoile une aromatique généreuse marquée par les fleurs blanches, le citron et la noisette, avec une discrète note boisée apportée par l'élevage en fûts français. Le chardonnay exprime ici toute sa puissance mesurée : une attaque ample et précise, un palais structuré avec une belle fraîcheur en finale. Ce vin de garde offre une belle complexité dès sa jeunesse, tout en gagnant en harmonie après quelques années de cave.

Cépages :
Chardonnay – le cépage noble de Bourgogne, apportant structure, minéralité et une aromatique délicate de fruits blancs et fleurs.

Vinification :
Vendanges manuelles. Pressurage et débourbage. Fermentation alcoolique en fûts de chêne français : une partie en fûts neufs et l'autre en fûts d'un ou deux vins. Fermentation malolactique. Élevage sur lies fines d'au moins 8 mois avant la mise en bouteille.

Terroir :
Situé à Beaune, le climat des Theurons s'étend sur le coteau de la Montagne de Beaune. Son nom, issu de l'ancien français « Tureau », signifie « hauteur ». Ces sols calcaires et argilo-calcaires offrent aux chardonnays une minéralité remarquable et une expression élégante typique de la Côte de Beaune.

Dégustation :
Robe dorée lumineuse. Tout en richesse et élégance, ce Beaune blanc dévoile des arômes de fleurs blanches, citron et noisette, avec une légère touche boisée apportée par l'élevage. L'attaque est ample et précise, le palais généreux avec une belle fraîcheur en finale minérale soutenue.

Accords mets/vin :
Fruits de mer, crustacés, huîtres, langoustines, poisson blanc aux beurres blancs, volaille fine, fromages de chèvre affinés. Servir entre 12 et 14 °C.

Service et garde

À boire dès à présent pour profiter de sa jeunesse fraîche, ou à garder 5 à 8 ans en cave pour observer son évolution. Température de service : 12-14 °C. Carafer légèrement une heure avant le service pour libérer ses arômes.

L'excellence du Domaine d'Ardhuy

Le Domaine d'Ardhuy est une propriété historique établie à Corgoloin depuis plus de 125 ans. Avec 37 hectares répartis entre Côte de Nuits et Côte de Beaune, il cultive une mosaïque d'appellations prestigieuses, du Grand Cru Clos de Vougeot aux Premiers Crus de Savigny-lès-Beaune. Depuis 2022, le domaine pratique une viticulture biologique et élabore plus de 40 vins sans artifices, conservant l'âme d'une maison à taille humaine. Chaque terroir est traité avec respect et précision.

Profil sensoriel