Description du produit « Pomerol - Château Clos la Vieille Eglise - Jean-Louis Trocard - 2021 »
Pomerol – Clos de la Vieille Église – Vignobles Jean-Louis Trocard
Le Clos de la Vieille Église est une propriété de 1,5 hectare en appellation Pomerol, entrée dans la famille Trocard vers 1830. Conduit aujourd’hui par Benoît Trocard au sein des Vignobles Jean-Louis Trocard, il donne un vin puissant et d’une grande finesse.
L’assemblage réunit 70 % de merlot et 30 % de cabernet franc, une part notable de ce second cépage. Le merlot apporte la rondeur et le gras, le cabernet franc la fraîcheur et l’aptitude à la garde.
Cépages :
merlot (70 %) – rondeur, gras et fruit mûr.
cabernet franc (30 %) – fraîcheur, trame tannique et potentiel de garde.
Vinification :
Les vignes, plantées à 6 700 pieds par hectare, sont vendangées à la main, puis les raisins sont triés manuellement. Le vin est élevé 20 mois en barriques de chêne français, dont 60 % de fûts neufs.
Terroir :
Le vignoble occupe un plateau de la haute terrasse de la vallée de l’Isle, sur des graves argileuses. Ce sol d’argile et de graves forme le « croissant d’or » de Pomerol.
Dégustation :
La robe rouge soutenue s’ouvre sur la myrtille, le cassis et les fruits des bois, soulignés d’un boisé fin aux accents épicés et chocolatés. Le palais, frais, rond et dense, s’appuie sur des tanins fins et s’étire longuement sur les épices et le fruit mûr.
Accords mets/vin :
Il accompagne un pavé de bœuf aux cèpes, une lamproie à la bordelaise ou un risotto aux champignons des bois. Servir entre 16 et 18 °C.
Service et garde
Dans sa jeunesse, carafer environ une heure avant le service pour laisser le vin s’ouvrir. À boire dans les 5 à 15 ans suivant le millésime, soit jusqu’en 2036 pour le 2021 et jusqu’en 2037 pour le 2022.
L’excellence des Vignobles Jean-Louis Trocard
Propriété familiale depuis 1830 environ, le Clos de la Vieille Église est aujourd’hui conduit par Benoît Trocard. Sur ce petit vignoble de 1,5 hectare, le travail reste manuel, des vendanges au tri, pour préserver l’expression du plateau de Pomerol.
Profil sensoriel
| Fruité ●●●○○ |
Fraîcheur ●●●●○ |
| Structure ●●●●○ |
Élégance ●●●●● |
| Gourmand ●●●○○ |
Intensité ●●●●○ |