Description du produit « Blaye - Château Haut Vigneau - Vignobles Lemaitre - 2019 »
Cépages :
- Merlot 85 %
- Cabernet Sauvignon 15 %
Vinification :
Mode de conduite : Enherbement total maîtrisé. Taille en Guyot double,
charge de 7 yeux. Palissage élevé (1,90 m). Ebourgeonnages. Effeuillages.
Vendanges vertes. Rendement maîtrisé à 50 hl/ha.
Chai : Thermo-régulé. Modernisé en 2017.
Vinification : Macérations pré-fermentaires à froid. Fermentation alcoolique
et macération sont de longue durée afin d’extraire les arômes et donner au vin.
Élevage : 8 mois en barriques de chêne français. Ouillage hebdomadaire.
Terroir :
Coteaux de sol argilo-graveleux
Dégustation :
Au nez : Très grande richesse olfactive avec des arômes de fruits mûrs, framboise, fraise, myrtille, sans excès de tanin de bois, et des notes minérales.
En bouche : Le Château Haut Vigneau est un vin chaud, rond, très souple et gras. Évolution olfactive avec des arômes de fruits en rétro-nasal. La finale est longue et soyeuse. Il possède une bonne aptitude au vieillissement.
Accords Mets/vin :
Ce vin s’accordera parfaitement avec les viandes blanches ou rouges, les viandes grillées, les fromages, les tartes et les fruits frais.
Conseils de dégustation : Chambrer une heure avant ouverture. Décanter une demi-heure avant de servir.