Description du produit « Chiroubles - Coeur de femme - Domaine Christophe Savoye - 2022 »
Chiroubles – Cœur de Femme – Domaine Christophe Savoye
Produite en toute confidentialité sur le meilleur terroir de Chiroubles, le lieu-dit Côte-Rôtie, cette cuvée d'exception naît de vignes centenaires exposées plein sud. Christophe Savoye perpétue six générations d'excellence viticole sur les hauteurs du Beaujolais, en parfaite harmonie avec la nature. Un vin qui incarne la finesse et la générosité du cru.
Issu d'un sol 100 % granitique à 400 mètres d'altitude, le Gamay révèle toute sa noblesse. Cette parcelle privilégiée offre des différences thermiques marquées entre jour et nuit, qui prolongent la maturité et affinent les arômes. Un terroir d'exception qui signe l'identité singulière de ce vin.
Cépages :
Gamay – Cépage traditionnel du Beaujolais, ici sublimé par l'altitude et l'exposition sud-est du terroir. Il offre des vins fruités, généreux et délicatement tanniques.
Vinification :
Vendanges manuelles sur cette vigne centenaire. Élevage traditionnel permettant l'expression complète du terroir et l'équilibre tannique caractéristique du domaine.
Terroir :
Lieu-dit Côte-Rôtie, le meilleur terroir de Chiroubles. Sols granitiques purs en arènes siliceuses, pentes exposées sud-est, altitude 400 m. L'amphithéâtre naturel protège du vent et concentre la chaleur diurne.
Dégustation :
Robe grenat brillante et intense. Soyeux et généreux au premier nez, il dévoile des arômes de griottes mûres, fruits à noyau et délicates nuances florales. En bouche, l'expression est franche et fruité, soutenue par des tanins fondus qui structurent élégamment le vin. Finale longue et équilibrée.
Accords mets/vin :
Canard rôti et pommes au thym, magret au vin rouge, viandes rouges en sauce, gibier fin, fromages affinés. Servir entre 14 et 16 °C.
Service et garde
À déguster dès maintenant pour sa jeunesse et sa fraîcheur, ou à garder 4 à 6 ans pour laisser se complexifier les arômes. Déboucher 15 minutes avant de servir pour laisser le vin s'épanouir.
L'excellence du Domaine Christophe Savoye
Depuis six générations, la famille Savoye cultive le terroir de Chiroubles avec passion et respect. Domaine certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), il privilégie les vendanges manuelles et la démarche raisonnée. Christophe et Sophie Savoye perpétuent une philosophie simple : laisser le terroir s'exprimer, année après année, sur les pentes les plus belles du Beaujolais.
Profil sensoriel
| Fruité ●●●●○ |
Fraîcheur ●●●●● |
| Structure ●●●●○ |
Élégance ●●●●● |
| Gourmand ●●●●○ |
Intensité ●●●●○ |
