Description du produit « Pinot Noir - La Lluna - Vignobles des 3 Terres - 2024 »
AOC Alsace – La Lluna – Domaine Mann
La cuvée La Lluna est le pinot noir de gastronomie du Domaine Mann – Vignoble des 3 Terres. Ce rouge d’AOC Alsace associe deux lieux-dits, à Eguisheim et à Ingersheim.
Le millésime est issu à 100 % de pinot noir, sur des vignes de 20 à 30 ans. Le fruit frais et les épices s’appuient sur des tanins soyeux et une structure affirmée.
Cépages :
Pinot noir – 100 %, issu de vignes âgées de 20 à 30 ans.
Vinification :
Après une récolte manuelle, la macération dure trois semaines et demie, avec 30 % de grappes entières et des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé 18 mois en barriques sur lies, puis mis en bouteille sans filtration.
Terroir :
La cuvée réunit le lieu-dit Steinweg, à Ingersheim, sur alluvions granitiques, et le lieu-dit Sungass, à Eguisheim, sur calcaire. Les vignes sont travaillées par labours, enherbement naturel et compost d’automne.
Dégustation :
Sous une robe rubis, des notes de fruits rouges frais se mêlent aux épices. Le palais repose sur des tanins soyeux et structurants, prolongés par une belle longueur aromatique.
Accords mets/vin :
Il accompagne une joue de bœuf braisée, une entrecôte grillée ou un risotto aux champignons. Servir entre 16 et 18 °C.
Service et garde
Dans sa jeunesse, un carafage d’une heure lui permet de s’ouvrir. Le domaine annonce un potentiel de 15 à 20 ans
L’excellence du Domaine Mann
Entre Eguisheim et Ingersheim, le Domaine Mann vinifie chaque terroir avec des levures indigènes. Pour ses rouges, le domaine choisit un élevage long et une mise en bouteille sans filtration.
Profil sensoriel
| Fruité ●●●●○ |
Fraîcheur ●●●○○ |
| Structure ●●●●○ |
Élégance ●●●●○ |
| Gourmand ●●●○○ |
Intensité ●●●○○ |