Description du produit « Muscat - Les Marnes Vertes - Domaine Loew - 2023 - BIO »
Cépage :
- Muscat
Vinification :
Le domaine est certifié en lutte biologique et biodynamique (Demeter). Les vendanges se font uniquement à la main et les fermentations avec les levures autochtones. Ces trois cépages de Muscat (Ottonel 70%, Muscat Alsace blanc 25% et Muscat Alsace rouge 5%) sont toujours vendangés et mis en bouteilles en jour « fleur » ou « fruit » selon le calendrier des semis. Le pressurage peut être très long selon le millésime. 2018 a fermenté pendant quelques mois.
Terroir :
La vigne a été plantée en 1996 sur des terrasses de marnes vertes. Son exposition Nord et son sol très argileux retardent peut-être le débourrement au printemps, mais lui assurent une maturation régulière en douceur.
Dégustation :
Au nez : Ce nez aérien de verveine et de menthe rappelle une douce fraîcheur.
En bouche : Issu de raisins passerillés et légèrement botrytisés, ce vin est rond et élégant à la fois. Sa souplesse et son caractère racé n’ont pas d’égaux. La pomme reinette à maturité avec des notes de poires se marient avec des notes lactées. Ce vin est la définition même d’un équilibre parfait entre la rondeur et la fraicheur. Extraordinaire !
Accords mets/vin :
C’est un vin croquant parfait sur des trempettes de légumes. Il saura vous faire plaisir sur le chou-fleur, fenouil, asperge, artichaut…
Des poissons de caractère seront également mis en valeur.
