Description du produit « Gewurztraminer Super Dry - L'Oiseau Astral - Vignobles des 3 Terres - 2023 »
AOC Alsace – L’Oiseau Astral – Domaine Mann
La cuvée L’Oiseau Astral est le gewurztraminer du Domaine Mann – Vignoble des 3 Terres, à Eguisheim. Ce vin d’AOC Alsace conserve une douceur perceptible, portée par un ensemble ample.
Issu à 100 % de gewurztraminer, il provient de vignes de 55 ans en moyenne. Ses 22,6 g/L de sucres résiduels s’appuient sur une acidité de 4,9 g/L, pour un équilibre souple.
Cépages :
Gewurztraminer – 100 %, issu de vignes de 55 ans en moyenne réparties entre deux communes.
Vinification :
Les raisins sont récoltés à la main puis pressés en grappes entières, avec un pressurage long et doux. La fermentation se fait avec des levures indigènes, suivie d’un élevage sur lies.
Terroir :
La cuvée assemble des parcelles d’Eguisheim sur sols argilo-calcaires et d’Ingersheim sur alluvions granitiques. Les vignes sont travaillées par labours, enherbement naturel et compost d’automne.
Dégustation :
Sous une robe jaune doré, ce gewurztraminer livre une expression ample et généreuse. Le palais associe une douceur perceptible à une texture souple, soutenue par ses 13,5 % vol.
Accords mets/vin :
Il accompagne un munster au cumin, un poulet au curry ou une tarte alsacienne aux pommes. Servir entre 8 et 10 °C.
Service et garde
Servez-le frais, sans carafage. Ce vin peut se garder 10 ans et plus après son millésime.
L’excellence du Domaine Mann
Le Domaine Mann – Vignoble des 3 Terres travaille des parcelles à Eguisheim et à Ingersheim. Labours, compost et levures indigènes guident chaque cuvée, de la vigne à la cave.
Profil sensoriel
| Fruité ●●●●○ |
Fraîcheur ●●○○○ |
| Sucrosité ●●●○○ |
Élégance ●●●○○ |
| Équilibre ●●●○○ |
Intensité ●●●●○ |