Description du produit « Cotes de Gascogne - Temps des fleurs - Domaine Chiroulet - 2023 »
Cépages :
Composé de Merlot, Cabernet Franc et Tannat, ce rosé est issu de la technique de saignée, la plus indiquée pour en étoffer la matière et tirer le meilleur parti du potentiel aromatique de raisins cueillis à maturité.
Vinification :
Fermentation en cuves inox thermo-régulées afin de préserver un maximum de notes fruitées et florales. Élevage de cinq mois sur lies fines, permettant une fusion harmonieuse des cépages en un bouquet original, riche en matière avec une finale fraîche.
Terroir :
Vignoble de crête (180 m) exposé aux vents. « Chiroula » signifie « vent qui siffle » en patois gascon. Issu des saignées des cuves Terroir Gascon et Grande Réserve, selon un assemblage tenu secret.
Dégustation :
Fragrances florales soulignées d’une fraîche touche mentholée et d’un nuage minéral. En bouche, l’expression est ample, la texture soyeuse. Saveurs d’agrumes intenses, alliant tonicité et finesse. Une minéralité délicate conclut une dégustation élégante et expressive.
Accords mets/vin :
À déguster au dessert, idéalement avec une tarte au citron meringuée.
