Cotes de Gascogne - Temps des fleurs - Domaine Chiroulet - 2023

Description du produit « Cotes de Gascogne - Temps des fleurs - Domaine Chiroulet - 2023 »

Cépages :
Composé de Merlot, Cabernet Franc et Tannat, ce rosé est issu de la technique de saignée, la plus indiquée pour en étoffer la matière et tirer le meilleur parti du potentiel aromatique de raisins cueillis à maturité.
 

 Vinification :
Fermentations en cuves inox thermorégulées afin de garder le maximum de notes fruitées florales. Élevage : cinq mois sur lies fines qui fusionne les trois cépages en un bouquet original d’arômes fruités et floraux, avec de la matière et une finale fraîche.

Terroir :
Vignoble de crête (180 m) balayé par les vents, «Chiroula» signifiant « Vent qui siffle » en patois gascon. Au fur et à mesure des saignées pratiquées sur les cuves de Terroir Gascon et de Grande Réserve tout en gardant le secret des proportions...

Dégustation :
Des fragrances florales définissent une approche aromatique qu’une touche mentholée souligne de sa fraîcheur et qu’un nuage minéral survole. Largement déployée, l’expression en bouche sublime le toucher de matière et donne de l’espace à des saveurs d’agrumes intenses par leur tonicité et leur succulence. Soulignée d’un grain délicat, la minéralité ponctue un ensemble unissant élégance et expressivité.

Accords mets / vin: 
À déguster au dessert sur une tarte au citron meringuée.