Côtes de Gascogne - Grande Réserve - Domaine Chiroulet - 2019

Description du produit « Côtes de Gascogne - Grande Réserve - Domaine Chiroulet - 2019 »

Cépages :
- Merlot
- Tannat
 

 Vinification :
Tri sélectif de la vendange et encuvage en raisins éraflés, mais non foulés.
Macération longue de 25 jours avec descente en barriques après fermentation malolactique. Première phase d’élevage de 12 mois en fûts de chêne Seguin Moreau dont 30% de bois neuf. Ces bois de chêne soigneusement sélectionnés se répartissent avec deux tiers en haute futaie française pour l’élégance et la complexité et 1/3 en futaie du Caucase afin de préserver le fruité épicé du Tannat et la fraîcheur du tanin minéral. Finition et collage naturel de 6 mois en cuves bois. Soit un élevage total de 18 mois.
 

Terroir :
Sélection de vieilles vignes sur argiles fines exposées Sud et Est

Dégustation :
Au nez, on est d’emblée séduit par une noble alliance entre un boisé légèrement toasté-épice et des senteurs franches et profondes de fruits noirs. Dans toute son amplitude et son étoffe, la bouche reconduit le tempo des arômes sur un ton davantage épicé et une même impression de droiture et de richesse. Magistrale, sa structure s’exprime à travers une trame veloutée et salivante.