Schiste - IGP Vin des Allobroges - Domaine des Ardoisières - 2021

Description du produit « Schiste - IGP Vin des Allobroges - Domaine des Ardoisières - 2021 »

Cépages :
- Jacquère
- Roussanne
- Malvoisie
- Mondeuse Blanche

Terroir :
Mica schisteuses, sol limono-sabloneux, pauvre et peu profond.

Vinification :
En vendange entière, pressurage doux, léger débourbage à froid, fermentation aux levures indigènes.

Dégustation :
Au nez, de la minéralité dû au schiste, des arômes floraux et végétal noble. La bouche est ronde, sapide et vineuse. Un fin de bouche est sur une magnifique amertume.

Accords Mets-Vins :
A déguster sur un tartare de veau, des poissons en sauce.