Touraine - Les Chardons - Blanc - Domaine Chardon - 2018 - BIO

Domaine de l'Aumonier BIO

8,50€

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Description

Cépages :

- Sauvignon 100%

 Vinification :

Macération pelliculaire de 12 à 24 heures. Stabulation à froid sur une partie des moûts, fermentation alcoolique à basse température (14°) de 1 à 2 mois, puis selon les cuves élevages sur lies.

Terroir :

argilo-calcaire avec une partie d’agile à silex – sélection de différentes parcelles aux expositions diverses

Dégustation :

A l'oeuil : Une belle brillance pour ce vin jaune paille aux reflets dorés.

Au nez : Le premier nez est intense, aux arômes d'agrumes (pamplemousse) de poires et de notes florales (fleurs blanches). L'agitation développe la fleur du sureau.

En bouche : L'attaque est souple et fraîche, le milieu de bouche d'une grande ampleur florale autant que de fruité, des saveurs de coings, pruneaux se marient aimablement au genet. La finale d'une belle longueur et d'un bel équilibre, laisse se développer une séduction fruitée.

Accords mets - vins :

Fromage de chèvre, poisson.

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