Terrasses du Larzac - Le Saut du Diable - Domaine Trois Terres - 2019 - BIO

Domaine Trois Terres BIO

Terrasses du Larzac - Le Saut du Diable - Domaine Trois Terres - 2013 - BIO
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Description

Cépages :
- Grenache
- Syrah
- Carignan

Vinification :
Conduite des vignes selon les principes de l’agriculture biologique, presque exclusivement de manière manuelle.

Vinification selon les techniques traditionnelles avec macérations longues et élevage en fûts de chêne français.

Terroir :
Le vignoble se déploie sur trois types de sol bien distincts : ruffes rouges et basalte à Octon ; sols schisteux de Faugères et Cabrières ; grès et calcaires du Larzac et de ses terrasses.

Dégustation :
Au nez : Notes de cerise, d’épices et de réglisse pour ce grand millésime.
En bouche : Même registre aromatique. Bouche ample et soyeuse, tanins veloutés.


Accords mets / vins : 
Côte de boeuf grillé, oeufs brouillés, tajine de boeuf aux patates douces

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