Gaillac - Les Gravels Doux - Domaine Rotier - 2019 - BIO

Description du produit « Gaillac - Les Gravels Doux - Domaine Rotier - 2019 - BIO »

Cépages :
- Loin de l’œil 60 %
- Sauvignon 40 %

Vinification :
Vinification : Les moûts ont fermenté à 18° C en cuve. La fermentation a été stoppée par le froid et par filtration pour éviter l'emploi de doses trop importantes de soufre. Le vin obtenu conserve environ 80 g/l de sucre résiduel et offre un très bon équilibre.
Elevage : En cuve, avec des soutirages réguliers. 

Terroir :
Le vignoble est installé sur un plateau correspondant à la terrasse moyenne du Tarn. Le terroir est constitué de très beaux sols de graves

Dégustation :
C'est un vin au fruité intense ou se mêlent fruits à chair blanche et agrumes. Il offre un très bon équilibre.

Accords mets /vin : A 8-10°C, il surprendra en apéritif et accompagnera sans faiblir foies gras et desserts à base de fruits. Très agréable dans sa jeunesse, il peut néanmoins vieillir une dizaine d'années avec élégance.