Luberon - Amo Blanco - Domaine Le Novi - 2017 - BIO

Description du produit « Luberon - Amo Blanco - Domaine Le Novi - 2017 - BIO »

Cépages :
- Vermentino 45%
- Clairette Pointue 35%
- Grenache Blanc 25%

Vinification :
Pressurage direct pour la Clairette et le Grenache. 

Macération pelliculaire pour le Vermentino.

Fermentation en demi-muids de 1 vin pour 30% des Vermentino et l'intégralité de Viognier.
Fermentation alcoolique à 20°C.
Batonnage pendant 3 à 4 semaines.
Absence de malo-lactique.
Elevage : 40 % du vin est élevée en demi-muid (de 1 vin) pendant 10 mois.

Terroir :
Sols argilo-calcaire de l'oligocène.

Dégustation :
A l’œil :  Robe jaune brillante au reflet vert.
Au nez : Le nez est flatteur de fleurs blanches, brugnons, nectarines et anis.
En bouche : La bouche est sur le même registre aromatique, trame tannique discrète, un équilibre sur la fraîcheur avec une finale minérale.

Accords mets - vins :
Poisson à la plancha, Tian de légumes, Fromages