Quartz - Côtes du Rhône - Le Clos du Caillou - 2021

Description du produit « Quartz - Côtes du Rhône - Le Clos du Caillou - 2021 »

Cépages :
- Grenache 
- Syrah

Vinification :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave.
Eraflage à 100%, puis fermentation en cuves béton par les levures indigènes. Remontages, pigeages manuels et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin (42 jours).
Début des vendanges le 20 Septembre pour le Grenache et le 13 Septembre pour la Syrah.

Terroir :
Sol de galets roulés de quartzite, situé à l'intérieur du Clos du Caillou. Terroir enclavé dans l'appellation Châteauneuf-du-pape, conférant des vins de Côtes du Rhône hors normes,

Dégustation :

Ce vin présente une jolie robe brillante avec des notes rouges carminés. On découvre un nez vibrant, marqué par la minéralité des quartz, qui amène des notes de silex et de mine de crayon, tout cela associé à la fleur de Syste mauve, et à la cerise noire confite.
La bouche est onctueuse, on y retrouve des saveurs de prune noire écrasée, de baton de réglisse, de fève de cacao toasté et de confiture de cerise noire.
Ce vin associe puissance, générosité avec fraîcheur et finesse.