Côtes du Rhône - Le Caillou - Domaine le Clos du Caillou - Blanc - 2021 - BIO

Domaine Le Clos du Caillou

Un millésime de grande garde, aux conditions sanitaires exceptionnelles !
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13,40

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Description

Cépages :
- Viognier 50%
- Clairette Blanche 20%
- Roussanne 15%
- Grenache Blanc 15%

 Vinification :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Pressurage pneumatique en grappes entières. Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°c. Vinification en cuves inox thermorégulées.


 Terroir :
Sols sablonneux

 Dégustation :
A l'oeil : une très jolie robe de couleur jaune Mimosa aux reflets Nankin.
Au nez : On découvre un joli nez frais et gourmand sur des arômes de fleurs de sureaux, de lilas blanc et d'eau de coco. 
En bouche : La bouche est jolie, présentant une belle minéralité et une belle sucrosité. 
On retrouve des arômes de marmelade d'orange sanguine et de confit de coings. Très belle longueur.

Accords Mets-Vins :
Poulpe à la Gallego - Spaghettis aux palourdes - Cevide de dorade.

Température de service : 10 - 12°C. 

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