Côtes du Rhône - La Réserve - Le Clos du Caillou - Bio - 2019

Domaine Le Clos du Caillou

Côtes du Rhône - La Réserve - Le Clos du Caillou - Bio - 2018
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Description

Cépage :
- Grenache 80%
- Mourvèdre 20%

 Vinification :
Vendanges manuelles avec tri dans les vignes puis à la cave. Eraflage à 100% puis co-fermentation en cuve béton par levures indigènes. Elevage à 90% en demi-muids et 10% en amphore durant 13 mois.


 Terroir :
Sols sablonneux. 

 Dégustation :
A l'oeil : Robe carmin.
Au nez : Dominante d'épices douces (clou de girofle, badiane, poive de sichuan).
En bouche : Rondeur, onctuosité et complexité.

Accords Mets-Vins :
Boeuf grillé, souris d'agneau, confit de canard aux girolles.

Température de service : 15-16°C. 

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