Côtes du Rhône - Bouquet des Garrigues - Rouge - Domaine Le Clos du Caillou - BIO - 2021

Description du produit « Côtes du Rhône - Bouquet des Garrigues - Rouge - Domaine Le Clos du Caillou - BIO - 2021 »

Cépages :
-  Grenache 85%
-  Autres 15%

 Vinification :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave.
Éraflage à 95% (5% en grappes entières), puis fermentation séparément en cuves béton par les levures indigènes. Remontages et délestages sont effectués durant toute la macération du raisin ( 28 à 32 jours).

 Terroir :
Sols sablonneux composés de galets roulés, avec des argiles rouges en sous-sol, sur les lieux dits "Coudoulet" et "Garrigues".

Dégustation :
A l'oeil : Ce vin présente une jolie robe rouge Cinabre aux reflets rouge Nacarat.
Au nez : Le nez est élégant, fin, dominé par les épices douces, le bâton de réglisse avec quelques notes de verveine associées à la liqueur de prune.
En bouche : La bouche est onctueuse, voluptueuse sur une trame tanique très élégante dominée par la liqueur de framboise avec des notes de flaveur des garrigues.

Accords mets - vins :
Ce vin accompagnera boudin aux pommes – Langue d’agneau sauce madère – Brochette de gésiers de canard.

Température de service : 16 - 17°C