Chateauneuf du Pape - Les Safres - Domaine le Clos du Caillou - Blanc - 2021 - BIO

Description du produit « Chateauneuf du Pape - Les Safres - Domaine le Clos du Caillou - Blanc - 2021 - BIO »

Cépages :
- Grenache blanc  40%
- Roussanne 30%
- Clairette 30%

 Vinification :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis en cave. Pressurage pneumatique en grappes entières. Débourbage à froid pendant toute une nuit à 10°c.
Vinification de 20% du vin en barriques de 1 vin et 80% du vin en barriques de 5 à 7 vins.

 Terroir :
Sols sablonneux composés de sable et de safres sur le lieu-dit "Les Bédines".

 Dégustation :
A l'oeil : Ce vin présente une très belle robe jaune de Mars aux reflets Topaze.
Au nez :  On retrouve au nez un parfum très floral aux notes légèrement graphites et minérales.
En bouche :  La bouche est dominée par des arômes de pêche plate et de pêche de vigne associés à l'orange sanguine et confite au cédrat. Un vin plein de complexité et d'équilibre.

Accords Mets-Vins :
Morue en escabèche - Filet de Saint-Pierre an beurre banc - Homard Thermidor.