Côte Rôtie - Blonde du Seigneur - 2019 - Georges Vernay - BIO

Domaine Georges Vernay Jusqu'à 20% de remise

60,80

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Description

Cépages :
- Syrah 95%
- Viognier 5%


Vinification :
Récolte manuelle à maturité complète en caissettes.
Vendange éraflée vinifiée en cuves inox thermo régulées. Cuvaison longue de 3 à 4 semaines.
Elevage en barrique 18 mois (25% de bois neuf).


Terroir :
Le vignoble très accidenté rend toute mécanisation impossible. Les vignes sont entretenues manuellement, et conduites en agriculture biologique.


Dégustation :
A l'oeil : Robe sombre.
Au nez : minéral, fumé, avec du fruit noir, de l’olive noire, du poivre, le tout rehaussé d’une composante florale apportée par le viognier, c’est un vin à la fois très aromatique et d’une très grande élégance.
En bouche : Avec des tanins bien construits mais parfaitement lissés, cette Côte-Rôtie, qui offre en bouche un bel ovale et une très belle allonge finale, est suave et sensuelle : une volupté gracieuse.


Accords mets - vins : 
Caille farcie au foie gras, poêlée de cèpes, risotto aux noisettes

Temps de garde : 3 à 15 ans.

 

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