Roquette & Cazes - Douro DOC - 2016

Roquette & Cazes ♥ Coup de Coeur ♥

De la fraîcheur et de la complexité, des arômes de sous-bois et de baies sauvages, des arômes floraux.
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19,80

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Description

Cépages :
- Touriga Nacional,
- Touriga Franca,
- Tinta Roriz

Vinification :
Les raisins viennent des sous-régions du Cima Corgo et du Haut-Douro. Ils sont récoltés à la main avant d’être apportés à cuverie, où ils sont inspectés avec soin sur une table de tri. Les raisins sont ensuite égrappés et pressés en douceur. La fermentation s’effectue dans des cuves coniques en acier inoxydable à la température contrôlée. Le délestage est réalisé pendant la fermentation. Cette tech-nique française signifie que la cuve de fermentation est entièrement vidée du moût, en y laissant simplement le chapeau de marc. Le jus de fermentation est ensuite renvoyé par pompage au-dessus du chapeau de marc, ce qui maximise le contact avec le moût. Il en résulte des vins concentrés et complexes, qui sont aussi élégants que pleins de style.

Dégustation : 
Couleur rubis profond. Le nez impressionne par sa fraîcheur et sa complexité et révèle des arômes de sous-bois, de baies sauvages et des notes florales. La bouche offre un début élégant, évoluant vers un vin ample et généreux avec une belle structure. Les tanins sont fins et bien intégrés avec de belles notes évoquant la garrigue et les fruits sauvages. La finale est équilibrée et persistante. Un vin avec une véritable personnalité à l’image de la pureté et complexité du vignoble Vinha Maria Teresa.

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