Vin de Pays - Sauvignon - Domaine du Petit Clocher - 2021

Domaine du Petit Clocher

D’intenses senteurs fruitées et florales
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9,90

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Description

Cépages :
- Sauvignon

Vinification :

Dès son arrivée à la cave, le raisin subit une macération pelliculaire pendant 24 heures, avec contrôle des températures, pour extraire les arômes variétaux du Sauvignon. Fermentation à basse température (14°) pendant deux semaines. Élevage court en cuve inox, puis mise en bouteilles en janvier. 

Terroir :
Schistes dégradés 

Dégustation :
Une robe cristalline, jaune pâle aux reflets verts. Un nez expressif, composé de pêches blanches, d’amande et de chèvrefeuille.
En bouche : une attaque franche, tendue, une longue persistance.
En finale : une pointe mentholée.
Un vin tonique, rond et équilibré où les arômes de fruits prennent toute leur ampleur. 

 

Accords mets / vin : 
plateau de fromages, asperges de printemps, caviar d’aubergines 

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